Gnocchi

Ingredienti per 4 persone: 

- 500g di patate 

- 200g di farina 00

- 1 uovo 

- sale e noce moscata 

Condimento: 

- burro e salvia 

Lessiamo le patate con la pelle per circa 40minuti. 

Scoliamole a peliamole con cura ancora calde. 

Mettiamo la farina sulla spianatoia, schiacciamo sopra le patate, utilizziamo un passaverdura . 

Facciamo un buco al centro e mettiamo l’uovo, il sale e la noce moscata. 

Impastiamo finché non otteniamo un panetto compatto. Non lavorate troppo gli gnocchi  in quanto diventeranno duri! 

Facciamo dei filoni spessì 2cm. 

Tagliamo dei tocchetti e facciamo delle palline. 

Mi raccomando tenete la spianatoia infarinata! 

Facciamoli cuocere in acqua salata con un goccio di olio e scoliamoli quando verranno a galla. 

In un pentolino a parte facciamo sciogliere il burro con un po’ di salvia. 

Condiamo gli gnocchi! Buon Appetito!