Meringhe (ricetta Francese)

Ingredienti: 

80g di albumi 

80g di zucchero a velo 

80g di zucchero 

1 cucchiaino di limone 

Qualche goccia di colorante alimentare 

In una planetaria con frusta montiamo gli albumi con lo zucchero a velo, aggiungiamo lo zucchero cucchiaio alla volta. Mettiamo il cucchiaino di limone. 

Montiamo a lungo finché non otteniamo un composto compatto. 

Se giriamo la ciotola resta fermo. 

Aggiungiamo delle gocce di colorante al composto (non mescolate, così avrete delle righe quando la meringa verrà messa nel sac-à-poche) prepariamo due teglie con carta forno. Con la sac-à-poche facciamo dei ciuffetti sopra la carta forno.

Facciamo cuocere a 90 C per 90 minuti. 

Lasciamo raffreddare completamente.