Tagliatelle fresche

Ingredienti:

-  350g di farina 00 (+50g di farina per infarinare piano di lavoro e tagliatelle)

- 4 uova 

- q.b olio di girasole

-q.b. Sale

- q.b burro

- q.b salvia 

Nella planetaria con gancio:

mettiamo la farina e le uova. Lavoriamo finché non otterremo una pallina omogenea. 

Avvolgiamola nella pellicola trasparente e mettiamola in frigo per 30minuti. 

Tagliamo un pezzo di impasto e mettiamolo nella macchina  sfogliatrice al massimo (5) poi facciamo ripassare la pasta fino ad ottenere una pasta sottile -minimo (1).  

Ricordiamoci di infarinare sempre sia l’impasto sia il piano di lavoro.

Con l’accessorio apposito, facciamo passare la pasta nella macchina ed ecco le nostre tagliatelle. 

Infariniamo il vassoio e la pasta. 

Non ci resta che far bollire l’acqua con olio e sale e far cuocere qualche minuto le tagliatelle.

Condiamo con burro e salvia.