Lumache

Ingredienti per la brioche: 

- 250g di farina 00

- 5g di lievito secco 

- 180mL di latte 

- 45g di burro 

- 2 cucchiai di zucchero

- 4g di sale 

Ingredienti per la farcia: 

-200g di nocciole tritate

- 100g di marmellata di mirtilli 

- 100g di burro fuso

- 2 cucchiai di zucchero (+zucchero da mettere sopra) 

In una planetaria con gancio mettiamo tutti gli ingredienti della brioches e azioniamo. 

Togliamo e lasciamo riposare per 2h coperta con un sacchetto. 

In una ciotola mettiamo le nocciole, lo zucchero, la marmellata e il burro fuso. Mescoliamo con cura il composto. 

Stendiamo la pasta con un matterello sopra una superficie infarinata. Facciamo uno spessore di 5-6mm.

Stendiamo sopra l’impasto di nocciole. 

Tagliamo strisce di 3cm e arrotoliamo. 

Mettiamo le lumachine su una teglia ricoperta di  carta forno. Cospargiamo abbondantemente di zucchero. 

Cuociamo in forno preriscaldato a 180C per 20-25 minuti.